2015年 12月 13日
Noodle Kitchen TERRA 鯛白湯 |
最近オープンした「そらみち」へ行こうとしたところ、臨時休業のお知らせ。オープン前後の水漏れに、今回の厨房機器不調とトラブル続きの様子。「そらみち」ですが、チャーシューの形状やラーメンの種類などが埼玉県の中華そば四つ葉と似ていることが大変気になります。
気を取り直し、工大方面に向かいました。初代極の我流さんらーたん麺も捨てがたかったのですが、久しぶりにテラへ帰還することにしました。
カウンター10席のみになってしまった店内は満席、かなと思ったら、空いたので着席。
昼と夜とで異なるメニューを見て悩むこと少々。通常メニュー入りを果たした、まぜそばの誘惑を振り切り、黒板メニューの鯛白湯を注文しました。
以前は結構待たされる店というイメージがありましたが、わりと早く出てきました。
鯛白湯(850円)
三つ葉の緑、ネギの白、チャーシューの赤、そしてメンマと一片の柚。ビジュアル的に映える盛りつけです。
サラサラのスープは鯛白湯というだけあって、まずは鯛の香り、そして風味がやってきました。臭みは全くなく、強すぎも弱すぎもしない絶妙なバランス。
チャーシューは豚と鶏の2枚。それぞれが傾向の違う味を展開させる、素晴らしい演出。これらチャーシューのおかげで、スープに動物系旨味脂味の変化が加わり、物足りなさを感じさせない、満足できる一品に仕上がっていました。
追加の鶏チャーシュー(2枚100円)と燻製玉子(130円)
スパイシーな鶏チャーシューとチーズのように濃厚な燻玉。オープンした頃の鶏チャーシューとは雲泥の差。
これなら追加の鶏チャーシューは要らなかったかも。いや、もう少し確かめたい。
スープと相性の良い麺でした。
(ねんどろいどこーではポーズ固定なのです。)
気を取り直し、工大方面に向かいました。初代極の我流さんらーたん麺も捨てがたかったのですが、久しぶりにテラへ帰還することにしました。
カウンター10席のみになってしまった店内は満席、かなと思ったら、空いたので着席。
昼と夜とで異なるメニューを見て悩むこと少々。通常メニュー入りを果たした、まぜそばの誘惑を振り切り、黒板メニューの鯛白湯を注文しました。
以前は結構待たされる店というイメージがありましたが、わりと早く出てきました。
三つ葉の緑、ネギの白、チャーシューの赤、そしてメンマと一片の柚。ビジュアル的に映える盛りつけです。
サラサラのスープは鯛白湯というだけあって、まずは鯛の香り、そして風味がやってきました。臭みは全くなく、強すぎも弱すぎもしない絶妙なバランス。
チャーシューは豚と鶏の2枚。それぞれが傾向の違う味を展開させる、素晴らしい演出。これらチャーシューのおかげで、スープに動物系旨味脂味の変化が加わり、物足りなさを感じさせない、満足できる一品に仕上がっていました。
スパイシーな鶏チャーシューとチーズのように濃厚な燻玉。オープンした頃の鶏チャーシューとは雲泥の差。
これなら追加の鶏チャーシューは要らなかったかも。いや、もう少し確かめたい。
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by nekonekoworld
| 2015-12-13 19:58
| グルメ