2014年 06月 24日
金匠麺 |
(2015年6月27日に閉店したそうです。)
百万石祭りの熱気さめやらぬ土曜日の晩、片町の金匠麺を訪問しました。祭りのおかげで片町界隈は人通りが多く、店内もカウンター席がほぼ埋まっていました。
看板メニューの金匠麺(800円)。塩ラーメンです。もともとは野々市の寿し龍というお寿司屋さんで出しているラーメンなのだそうです。
細い麺は一鶴の塩ラーメンを思い出させる質感。透き通るような牛骨出汁のスープは、さながら清流といったところ。しょっぱさを前面に押し出すラーメンが多い中で、控えめだけれども和を感じさせる調和の取れた味わいでした。金沢らしいラーメンと言っていいのではないでしょうか。
野菜ラーメンや中華そばもメニューにありました。
金匠の銘入り筍は薄味で炊かれ、若干堅めの部分もありましたが、良いアクセントになっていました。チャーシュー代わりの牛すじはトロトロ。だし巻き玉子はお寿司屋さんらしさを感じさせます。ネギは金沢一本太ねぎという加賀野菜の一つらしいです。
営業時間が夜から明け方という片町時間ですが、観光ついででも立ち寄りたいお店です。某SNSことfacebookで繋がる北陸ラーメンブロガー諸氏は、昼活動が主体のためか、駐車場所があるせいか、野々市の寿し龍がお好みのようですが。
今回の訪問に先立ち、金沢ラーメン遊歩さんを拝読し、接客面を伺い知ることができました。おかげで、こちらの注文に対しての、時間がかかる的な、ぶっきらぼうな返答に面食らうことなく済みました。退店する頃には客足も数組と落ち着き、ラーメンも注文してからすぐに出ていました。支払時にごちそうさまと言うと、穏やかな表情で返事がありました。
金匠麺
金沢市片町2丁目31-32
営業時間 19:30-5:00
カウンター9席+個室4席
駐車場 なし
百万石祭りの熱気さめやらぬ土曜日の晩、片町の金匠麺を訪問しました。祭りのおかげで片町界隈は人通りが多く、店内もカウンター席がほぼ埋まっていました。
看板メニューの金匠麺(800円)。塩ラーメンです。もともとは野々市の寿し龍というお寿司屋さんで出しているラーメンなのだそうです。
細い麺は一鶴の塩ラーメンを思い出させる質感。透き通るような牛骨出汁のスープは、さながら清流といったところ。しょっぱさを前面に押し出すラーメンが多い中で、控えめだけれども和を感じさせる調和の取れた味わいでした。金沢らしいラーメンと言っていいのではないでしょうか。
野菜ラーメンや中華そばもメニューにありました。
金匠の銘入り筍は薄味で炊かれ、若干堅めの部分もありましたが、良いアクセントになっていました。チャーシュー代わりの牛すじはトロトロ。だし巻き玉子はお寿司屋さんらしさを感じさせます。ネギは金沢一本太ねぎという加賀野菜の一つらしいです。
営業時間が夜から明け方という片町時間ですが、観光ついででも立ち寄りたいお店です。某SNSことfacebookで繋がる北陸ラーメンブロガー諸氏は、昼活動が主体のためか、駐車場所があるせいか、野々市の寿し龍がお好みのようですが。
今回の訪問に先立ち、金沢ラーメン遊歩さんを拝読し、接客面を伺い知ることができました。おかげで、こちらの注文に対しての、時間がかかる的な、ぶっきらぼうな返答に面食らうことなく済みました。退店する頃には客足も数組と落ち着き、ラーメンも注文してからすぐに出ていました。支払時にごちそうさまと言うと、穏やかな表情で返事がありました。
金匠麺
金沢市片町2丁目31-32
営業時間 19:30-5:00
カウンター9席+個室4席
駐車場 なし
by nekonekoworld
| 2014-06-24 06:17
| グルメ